立冬 | 佐丹力159,“中國粥,家之味”

來源:佐丹力159素食全餐集團 | 發布時間:2021-11-07

立冬節氣  
 
 

    11月7日12時58分37秒,我們迎來今年冬季第一個節氣——立冬。《月令七十二候集解》說:“立,建始也;冬,終也,萬物收藏也”。立冬之時,萬物終成,故名立冬。“北風潛入悄無聲,未品濃秋已立冬。”秋天的味道尚未消散,而冬天卻已踩著厚厚的落葉悄悄到來。冬日的陽光,如同一片輕盈的薄紗。人們在天地間,感受著初寒之氣。

    立冬在古代社會中是非常重要的節日,古人根據四季的特征,總結出了天人合一、順其自然的養生之道:春生,夏長,秋收,冬藏。立冬節氣和立春、立夏、立秋合稱“四立”。

    古時候,到了立冬日,皇帝會親自率大臣們到北郊“迎冬”舉行儀式,祈求來年風調雨順,國泰民安。到了漢代,漢文帝在立冬日,要賞賜文武百官錦制的小襖。據《清嘉錄》記載,到了清代,立冬之日,人們要在家拜賀長輩尊者,還互相出去拜謁。男女老少都要更換新衣,相互作揖行禮,謂之“拜冬”。

 

 

立冬三候  
 
 
一候 水始冰:氣溫下降到一定時候,水面便開始逐漸凝結,河面變得越來越純凈安寧。
二候 地始凍:薄薄的一層霜,時隱時現地出現在濕潤的土地上。
三候 雉入大水為蜃:立冬的“雉入大水為蜃”,與寒露的“雀入大水為蛤”對應,立冬時候鳥不知藏到哪了,海邊可以看到外殼條紋顏色和野雞相似的大蛤,仿佛雉在立冬后變成大蛤,海市蜃樓便是大蛤吐氣而成的。

 

立冬習俗  
 
 

吃餃子:雖說“冬至好吃不過餃子”,但在立冬,人們同樣會吃餃子迎冬。在古時,餃子來源于“交子之時”的說法,例如大年三十是舊歲和新年之交,而立冬是秋冬之交,所以“交子之時”必吃餃子。到了現代,人們更是把吃餃子當做享受家人相聚的幸福時刻。

 

吃甘蔗:在福建的潮汕地區,立冬要吃甘蔗。甘蔗能成為“補冬”的食物之一,是因為民間素來有“立冬食蔗齒不痛”的說法,意思是“立冬”的甘蔗已經成熟,吃了不上火,這個時候“食蔗”既可以保護牙齒,還可以起到滋補的功效。

小陽春:立冬至小雪,北方正是孟冬之月,但在南方,卻會呈現出春三月的溫暖天氣,俗稱“小陽春”,一些植物會二度開花。
補冬:立冬后,草木凋零,蟄蟲休眠,萬物活動趨向休止。民間有“入冬日補冬”的食俗。古人認為天轉寒冷,萬物皆藏,此時最應該補充身體營養,補充氣血和體力,以備更好面對冬天的寒冷。

 

 

 

立冬養生  
 
 

    立冬之后,養生的重點在于 “藏”,重在“收藏,適當進補,輔以運動和精神調養。”

    冬季要早睡晚起,日出而作,保證充足的睡眠,有利于陽氣潛藏、陰精蓄積。年輕人要避免夜生活過于豐富而擠壓睡眠時間。

    立冬后氣溫下降明顯,易感受風、寒之邪,因此要注意防寒保暖,及時添加衣物,同時做好足部保暖。
    立冬晨練時間宜推遲,以免晨起感受風寒,午后黃昏鍛煉其實更適合。不能因為天氣寒冷就把自己關在屋子里,也要適當感受天氣間的寒涼之氣,走出室外,激發身體潛能,提高身體免疫力。運動方式也應以“慢運動”為主,避免揮汗如雨。

    立冬后,在飲食上要“溫補”,民間有“冬季進補,春季打虎”的諺語。中醫認為對應五行的原則,冬季養生應以補“黑”為主,應多吃一些黑豆、黑芝麻、黑米、黑木耳、發菜等黑色的食物,這些黑色食物富含蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素以及人體所必需的鈣、鐵、鋅、硒等礦物質,對人體健康非常有益。立冬可以熬一鍋紅棗黑芝麻粥,能迅速溫暖身體,也有助于體內微循環。因為紅棗中的蘆丁可軟化血管,環磷酸腺苷有提高免疫力的作用;黑芝麻可以補腎,還可再加點蕎麥或燕麥等富含膳食纖維的粗糧一起食用,營養美味。

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